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カラダにおいしいレシピ
材料
1
紹興酒 大さじ2と塩・こしょうを揉み込む。水とき片栗粉 大さじ２も振りかけて揉み込む。
2
小松菜を洗い、5cm長さに切り、中華鍋にサラダ油大さじ１をを入れて強火で熱し、小松菜、塩少々を入れて色よく炒め、熱湯 100ccを入れ、１～２分したらざるにあげ、水気を切る。
3
しめじの石つきを取り、小房にわける。
小松菜を炒めた中華鍋をペーパータオルなどで拭き、サラダ油大さじ2、にんにく薄切り 1かけ分を入れて中火にかける。
香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらしめじを加えてしんなりするまで炒める。
紹興酒大さじ1、オイスターソース大さじ3、しょうゆ大さじ0.5、こしょう少々を加えて全体を混ぜ、小松菜を戻し入れてさっと炒め合わせ、器に盛る。
紹興酒の代わりに料理酒でも。
赤身牛肉にはアミノ酸スコア100(満点)というバランスのいい良質なたんぱく質がたっぷり。
新陳代謝を活性化させ、細胞の再生を助ける亜鉛や鉄、ビタミンB群も摂取できます。
小松菜は、カルシウムと鉄分が多く含まれ、骨とか歯を上部にします。食物繊維も多いですね。
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